Anadolu'nun, etnik özellikleri de içinde barındıran köklü mutfak kültürünü İstanbul- Galata'da yaşatan Kiva Han, Ramazan için özel bir mönü hazırladı. İbik (Cıncık) ve "Dul Avrat" çorbası ile başlayan Kiva Han İftar Mönüsü'nde, masanızda iftariyelik olarak; Bez Sucuk, Tulum Peyniri, Duru Pekmez, Bükme Kaymak, Çiçek Balı, Zeytin ve Hurma yer alıyor.

Zeytinyağlı Sakız Kabağı ve Yumurta Borani ile devam eden mönü'de ara sıcak olarak, Erikli Yavan Sarma ve Ekşili Kuru Patlıcan Dolma bulunuyor. Ana yemek ise, bilinen en eski yemeklerimizden bir Büryan çeşidi olan; Pehli ya da Tavuk Tıklama... Pehli pilavı alternatifiniz ise iştah açan Kimyonlu Bulgur Pilavı.

Tatlı sevenler için iki geleneksel lezzet seçeneği hazırlandı; Güllaç ve İzmir lokmasının orta Anadolu versiyonu olan; Yumurta Tatlısı. Final; Kakule katkılı Türk Kahvesi ve Tatlı Tarhana, Diş Kirası ile... Tüm bu lezzetlere eşlik eden ise Kiva Han'ın kısa zamanda ünlenen şerbet çeşitleri...

Kiva Han, bilgiyi ve özverili çalışmayı zorunlu kılan Anadolu mutfaklarının, yapımı uzun süren, zahmetli lezzetleri ve Türk kültürünün önemli geleneği "Diş Kirası Töreni"yle Ramazan boyunca hizmetinizde olacak.

Kişi başına 28 YTL.






Kaynak :www.turizmdebusabah.com

Bu haber 24 defa okundu.